Tutti conosciamo il salame al cioccolato, è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza; uno dei dolci più preparati in assoluto soprattutto dalle nonne e dalle mamme perché si prepara tutto l’anno, facile, senza cottura, veloce ed accontenta sempre tutti, grandi ma soprattutto piccini perché è perfetto per una merenda genuina.

Come ogni ricetta classica, ne esistono molte versioni, noi abbiamo scelto di realizzare il salame di cioccolato senza uova e di aromatizzarlo con un goccio di rum ma potete provare tante altre golose varianti come quella al caffè, al torrone o anche quella con aggiunta di frutta secca e cereali.

Ideale da servire al naturale oppure accompagnato con ciuffi di panna, crema o una pallina di gelato!

INGREDIENTI  

150 gr cioccolato fondente

150 gr burro morbido

100 gr zucchero a velo

50 gr cacao amaro in polvere

10 ml di rum

150 gr biscotti secchi

50 gr nocciole tritate

Q.b. zucchero a velo

Tempi di riposo 2/3 ore in frigo

PREPARAZIONE

Iniziamo a tritare il cioccolato col coltello e fatelo sciogliere al microonde o a bagnomaria, poi lasciate intiepidire.

Versate il burro e lo zucchero a velo in una ciotola a parte e incominciate a lavorare con le fruste.

Quando avrete ridotto il burro in crema, versate il rum a filo continuando a mescolare.

Infine unite il cioccolato intiepidito, date una veloce mescolata e incorporate anche il cacao e la granella di nocciole facendo attenzione ad amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sbriciolate i biscotti secchi con le mani e aggiungeteli al composto di cioccolato, poi mescolate con una spatola per incorporarli in modo uniforme.

Ora prendete un foglio di carta forno e versate il composto al centro, modellandolo con le mani per dargli una forma cilindrica.

Sollevate il lembo inferiore e avvolgete la carta forno intorno al cilindro, poi arrotolate le estremità per sigillarlo.

Trasferite il rotolo in frigo e lasciatelo rassodare per almeno 2/3 ore.

Trascorso questo tempo rimuovete la carta forno e spolverizzare con zucchero a velo.

Il vostro salame di cioccolato è pronto per essere tagliato a fette e gustato!

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