Ingredienti per la base

115 g burro
2 uova
175 g zucchero semolato
qb vaniglia
175 g farina auto lievitante
1 cucchiaio lievito per dolci
60 ml latte intero

Ingredienti per la crema

500 g Mascarpone
200 g Panna liquida
100 g Zucchero a velo
Coloranti a piacere

Procedimento

In una planetaria montare il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero e ai semi della bacca di vaniglia.

Unire un uovo alla volta e quando il composto sarà uniforme setacciare la farina e il lievito.

A bassa velocità incorporare le polveri e infine unire il latte.

Quando il composto sarà uniforme distribuire l’impasto nei pirottini e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Durante la cottura montare in planetaria il mascarpone e la panna; successivamente unire lo zucchero a velo. Otterremo una consistenza liscia e lucida con la quale potremo decorare i nostri cupcake insieme a dell’ottima frutta di stagione.

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